食後2時間血糖値が高い件について

カステーラさんのHPを読んでいたら、糖質と脂質を同時に取得すると糖質の血糖変換が脂質によって阻害されゆっくり行われて結果高血糖状態を2時間以上維持してしまうことがあるようですね。
自分も一度食パン当たりを食べてみて、実際炭水化物のみでどう血糖値が動くかを確認した方がいいかもです。