京都のはずれに「くいしんぼー山中」という割と有名な肉料理専門店があり、ランチにそこへ出かけて見ました。
自分は「ハンバーグランチ」3K。ドーナツ状に焼きその中央には卵が落として有ります。
芳醇なお肉の香り、適度な柔らかさ。無駄に流れ出ない肉汁。
自分はやたらやわらかいハンバーグや、意味もなく中から汁があふれ出すようなハンバーグはあんまり好きではありません。
がっつりとした肉味が味わえるハンバーグが好きなのです。
オープンキッチンでシェフが手際良く料理しているのを見るだけで、「間違い無いね」と感じます。スタッフも非常にいい動きです。やっぱりこんな店がまずいわけがありません。
一緒に頼んだビーフカツも非常にうまい。
つい先日高級鉄板焼きの店でクソ高い牛肉のステーキを食ったんですが、正直に言ってくいしんぼう中山の方が断然うまいと思います。
某氏へ。今度来たらこっちに連れて行って上げますよ。
