青空を目指して2

どこまでも続く日々日常。ゲーム・音楽好きのおっさんの半生。日々日常とちょっとだけ思ったことの日記。

料理

国産牛の赤身肉にホルモンを混ぜる。自分でフープロで轢く。たまねぎの生のみじん切りのみいれる。あとは塩コショウナツメグ。つなぎ無いので崩れやすいがこれはかなりうまい。もう肉のうまみ爆発。今後定番にしていいな。まぁでもハンバーグにしちゃ材料費…

晩御飯にグラタンを作る。グラタンの元があると思っていたらなかったので全部手作りした。なんとなく難しいイメージだったが、記憶を頼りに肉と玉ねぎたっぷりのバターで炒めていたまったら弱火にして少しずつ粉を投入。大体混ざったら、少しずつ牛乳を入れ…

昨日の晩飯

昨日の晩飯はあまりに王将がショックだったので、リベンジに自作餃子を作って食べた。見た目、焼きの出来は良かったが、味付けが薄めだった…。あと中華をいろいろ作った。正直気合入れすぎて多すぎ。余った。もやし炒めは隠し味に五香粉を入れてみた。軽く入…

激辛マーボ豆腐

普通にマルミヤのマーボ豆腐の元(中辛)を作って、彼女の分はそのまま。自分の分はデスソース、激辛唐辛子、ホヮジャンなどで徹底ブースト。からうまい!これで酒を飲むと体感温度がぐんぐん下がって激烈寒くなる。汗が出るしね。夏に食べたいね・・・。でもう…

手巻き寿司

卵焼き(味付けなし)、貝割れ大根、レタス、サーモン刺身、かにカマ、シーチキン、納豆、ネギトロ。具材はこれぐらい。これを焼き海苔で適当に巻いて食べる。自分ひとりのころはやったことなかった文化。でもこれはうまい。もともと寿司好きだし。海苔好き…

カルボナーラ

なんか昔からスパゲッティーはミートソースが一番だと思ってる。ラグーソースとかいうやつ。あとはシンプルな明太子とか、ペペロンチーノとか。まぁ全部市販のソース混ぜる系。さらに外ではほとんどパスタは食べない。イタリアンのコースで出る時ぐらいしか…

おでん

でっかい大根買ったからおでん。しかしこの大根、でかいだけでイマイチ。筋肉はいつもはスーパーとかで買うんだけど今日は肉のやまむらで購入。しかしこの筋肉が思ったものと全然違う。なんというか端切れ肉みたいな。硬さは全然なくて筋肉っぽくない。油強…

昨日の晩飯

イカの塩辛、バターと言うなんとなくのイメージでキャベツ、玉ねぎ、エリンギ、余ってた薄揚げなんかをオリーブオイルとニンニクで炒めて味付けはイカの塩辛とバター。適当な創作。でもまぁ間違いない。ウマイ。塩辛が深いコクと香りを引き出す。それに、ニ…

今晩食べたいもの

昨日の夜はワカモーレ作って食ったらやたらうまかったな。今日はなぜか口がいかの塩辛。なんか舌が強烈に塩分を要求している。イカの塩辛のバター炒めってメニューをあてに飲むかな…。飲みに行きたい願望もある。昨日は行かなかったしな。

ガスレンジで焼肉してみた。すごい火力。分厚い豚肉がどんどん焼ける。外はカリッと。いらない油が落ちて「んっまーーーい!」状態。葉っぱに包んで薬味の野菜入れて食べる。味付けは塩だけで十分。なんで?なんでこんなにうまいのか。酒飲むのも忘れてバク…

晩飯

とりあえず今日はキノコ鍋。炭水化物成分なしで、粉ドバーっと入れて。

晩飯

別に調理なんかしてないけどな。ひっぱりだこ弁当。容器の値段大きいよね。乗っかってるタコは思ったよりでかいよ。味は普通の炊き込みだよ。こういうのは家で食べるものじゃないよ。やっぱりハレの日に外で食べるから大いに価値があるんだよね。あとはぶり…

晩飯

before after 固まり肉焼くのはほんと美味いね。あとトマトが想像以上にうまい。とろとろになってて、オリーブオイルと塩振って食う。ほとんどデザートみたいな甘さ。 あと野菜炒めと、かに玉つくる。流石に量が多く、肉はひと塊、野菜炒めは半分残して翌日…

晩飯

久々にオーブンで肉焼いた。豚肉のスペアリブ。シンプルに塩コショウで。うん。おいしい。オーブン料理もいいね。

晩飯

昨日も焼肉で飲んだわけだが。と言っても肉は高級サーロインステーキ80グラム食っただけだが。 で、今日も焼肉が食べたい!でも酒は今日は無しよ。ご飯を炊こう。で、もりもり食べよう。で、寝よう。いい肉の半額セールやっててくれたらいいなぁ…。いい焼き…

イタリアントマト鍋

晩飯は7/11おでんとイタリアントマト鍋。チキンコンソメ出汁にトマト缶一缶ぶち込んで、手羽元、玉ねぎ、キャベツ、しいたけをぶち込みローリエとニンニクで香りづけ。仕上げはオリーブオイルとチーズを上からぶっかけて完成。これがうまいんだ…。

ローストビーフ

自分で作ったわけではない。確定申告の時にカードのポイントがたまってて失効しまくっていたのでどうしようかなぁ、と思って商品券交換も考えたけどなんか景品でもいいかな、面白い物が有れば、と。ちょうど4000ポイントぐらいでローストビーフが有ったので…

焼き鳥

ふと思い立って卓上焼き鳥器を購入。値段も大した値段じゃないし、使えなくても構わないし、使えたらつかえたで使い捨て感覚でもよいかと思い。 店で売っていたネギまの串と、胸肉を自分で串うち。これはタレ。タレは焼き鳥のタレの味って全く構成がわからな…

おでん

昨日の夜は帰ってきてわざわざおでんを自作したわけです。今までおでんと言ったら各素材の下ごしらえが多く、煮込み時間も半日〜とかでそれを大量に作るからほんとに一日仕事だったわけですが、なんとなく思い立って作ってみたんですよ。 出汁は昨日白菜と戻…

晩飯

毎日鍋をやってるが、日によってうまかったりまずかったり。今日はなんかまずい。なんでだろう…。この変な味はなに?と思ってたら、どうも白菜が痛み始めてた可能性が高い。なんか変な味だった。食えるレベルだったから腐ってはないと思うし。

晩飯

なんか今週は結局毎日料理してたり。狩りの戦績がよろしくない。いつも書いてることなんだが、やっぱりたとえちょっとの手間の料理だとしても、自分で作った出来立て料理はうまいんだよ…。野菜や魚たっぷりになるし。やってみると大した手間でもないんだけど…

すき焼き

夜に野菜類中心のすき焼きを作った。肉はしょぼい半額牛肉。で、割り下なんだけど水、白だし、日本酒、しょうゆがベースでここに甘みをぶち込む。うちには砂糖さんは存在しないのでラカントで作るわけなんですが、世間で思う割り下の味にしようと思うと想像…

晩飯

揚げ物。スーパーで揚げるだけのトンカツとチキンカツを買ってきて揚げる。油さえ用意してあれば揚げ物ってすげー楽な料理なんだよな。油って腐ったり、酸化とかしないと知ってからは一度揚げ物し始めると油を揚げ物に使える限界の量まで使い続けてしまうん…

晩飯

今日は自炊。初めは米炊こうかとも思ったけど米炊くと食事時間が一時間遅くなって21時以降になっちゃう。お腹はかなり減ってるんで、さくっとおかずだけ作って飲んで寝るか!となる。 サバの一夜干し焼いて、半調理済みの豚肉に味が付けてあるのを野菜をいろ…

晩飯

カレー三日目。久々だな。カレーが三日も持つなんて。ほんとは明日にも引き継げそうだったけど、なんか痛みそうなので胃に詰め込んだ。今日は飲まず。明日もたぶんのまず。今週は飲まず。と行きたい。 飲まずで思い出した。月桂冠の糖質ゼロ日本酒。こりゃだ…

晩飯

昨日の残り物で構成。カレーが濃すぎたので伸ばしたり。ご飯炊いてる間に呑みの勧誘があったのでさらにワインのつまみも作成。と言ってもピザ焼いたり焼きチーズ作ったりとかのレベルだが。軽く飲んでカレー食べて。

晩飯

帰りにスーパーに立ち寄る。ノープランだ。ただ何となく春雨のサラダは作りたい、と思っていたので材料を購入。ただ作り方や味が何となくぼやけている。でククパで調べようと思うんだが、Androidのバージョンアップに伴いどうもWebの閲覧が調子が悪い。見れ…

晩飯

手羽元と大根の煮込み。昨日作ったものにさらにゆで卵を投入。ほぼおでん化。しかしこれが後で計算違いを呼ぶ。どうでもいいけど最近のスーパーとかで割と安く売っている鳥から出汁を出すと、かなり香ばしい独特の味と香りになる。昔ブロイラーで鍋とか作っ…

晩飯

さんまの炊かず飯。炊き立てご飯に叩いたさんまと大葉の刻みをいれて食べる。シンプルだがさんまの油のうまみと大葉のいい香り。味は軽い塩のみ。美味しいね。大葉は山盛りでもよいと思う。あと白ごま混ぜてもうまそう。柚子散らしたりね。 あとは大根と鶏手…

晩飯

自炊。マツタケご飯は見切りマツタケ売っていなかったのでパス。キノコご飯に変更。たぶん一から炊き込みご飯作ったのはじめてな気がする。いつも元をドバーっと入れて作ってたからなぁ。白だし、出汁、しょうゆ、みりんあたりで適当に味を調整。かんで作っ…