最近はすっかりイタリアンや洋食に傾倒しているので、たまには和食もいいよね、ってことで料理しました。
今日のメニューです。調理時間は一時間程度。
左上から、
こんにゃくの刺身･･･こんにゃく引いただけです。わさび醤油で。
お揚げの焼いたん･･･お揚げを油を使わずフライパンで焼きました。カリッとしてます。生姜醤油で。
納豆･･･からしと醤油で。
だし巻き卵･･･京風のだし巻き卵です。卵と出汁のみで作ります。焼きたてはぷるぷるです。職人は卵汁と出汁の割合を１：１で作るそうですが、そうすると仕上がりはほんとに柔らかくフルフルになりますが、焼き上げるのにとてつもない技術を要します。今回は出汁は少なめで焼き上げたので綺麗に形になっています。
卵豆腐･･･市販の物を皿に盛ったのみです。
メカブのかつお味･･･市販のパックそのままです。
お揚げと白菜のたいたん･･･出汁と醤油と塩のみで白菜とお揚げを炊いて、仕上げにごまを散らしました。
これを、最初は芋焼酎ロックを飲みながら。終盤は、、、
これぞバーボン。フォーローゼスの白をロックで。
一時間以上かけたのんびりした晩飯でした。これで、一緒に酒を交わせる連れがいれば言うこと無いのですがねｗ
とっても低糖質で、おいしい和食でした！
