最近は便利になったものだ。動画で料理のコツが見れる。動画で天ぷらを見てて根本的に考え違いがいくつもあった事に気づいた。 1.衣はほぼ液体だった。フライとかフリッターの様に揚げるときにしっかりした衣をまとってないのな。すごく薄い液体にくぐらせて…

ピーマン舞茸のイタリア風炒め。ブロッコリーチーズマヨ焼き。ツナコーンオムレツ。鳥ささみの湯引き海草サラダ。赤ワイン大量。札幌一番味噌ラーメン。

今夜は鍋だっ。

先日業務用スーパーで購入した冷凍牛スジ１Kgをどう料理しようかずーっと悩み中。どう調理しても酒の当てにしかならんのだ･･･。今絶賛酒控え中だからこういうメニューを作りたくない･･･。牛スジカレーがいいかなぁ･･･。

この季節、冷たくさっぱりした物を手軽に食べたい、と言う事で冷やし味噌汁。インスタントの味噌汁は水でも溶けるのでいい感じ。水作って氷を浮かべる。油分がないから冷やしても問題なし。さらによく冷えた食べきりの豆腐パックをぶち込んでくずくずに混ぜ…

最近おから料理をいろいろしてみようと挑戦中。先日はおからコロッケ。今日はおからお好み焼き。 キャベツ、人参、椎茸、マッシュルームをフープロでがーっとみじん切り。そこに生のおからを入れしっかり混ぜる。つなぎ要素として溶き卵、そして普通のレシピ…

若鶏のガランティーヌ風作った。おいしかった。

親が竹の子を送ってきてくれたのでそれを当てに飲んでだ。木の芽和えはなんとなく思ったものとは違う。レシピ調べてもこれと言った固定的なレシピも出てこず要するに竹の子＋白味噌＋木の芽＋なにかと言うことしかわからず。他にも煮て見たりしたけどこれも…

暴走を止めて低糖質メニューで。ただ、ボトル一本ぐらい空けちゃいましたが。 大定番うす揚げピザ。もう大定番ですよ。 豚肉のソテーと野菜炒めイタリアン。 ワインガンガン飲みまくり。昨日飲んでないし。 なんかちょっと飲んだだけで超体が暑いんですけど…

今日は歯医者に行って治療してもらったので、適当に柔らかいものでも食おう。そう思ってスーパーで惣菜でも買おうと思ったんだけど、結局自炊。 うす揚げをフライパンに入れて弱火で放置。時々裏返しながら。かりっとしたらOK。 ケチャップを塗って、具財を…

シンプルに。 出し巻き卵。そんなにふわふわってほど柔らかいわけではないけど、綺麗にしっかり焼けてて旨し。 ご飯と味噌汁。味噌汁は豆腐と椎茸。うまい。このご飯が･･･。いままでべたべたにしか出来なかったので、はじめに水含ませるのなしで、さらに水分…

珍しく昼食を作って食った。無理に耐えて爆発するより、どうせ今は暇で管理しやすいので両少な目、食物繊維豊富、低糖質、ローカロリーと言った食事を昼と夜きっちり食べるようにしようかなー、とか。 発芽玄米＋こんにゃく雑穀ご飯。前回水が多すぎたので今…

ちょっとチャレンジ企画。発芽玄米買ってきて活力鍋で炊く。さらに＋こんにゃく雑穀セットも混ぜて炊く。水の分量がまるでわからない。テキトーに･･･。 もっちりって言うか餅になったよ！水分多すぎました。 で何がしたかったかと言うと、久々にカレーを作り…

なんか昨日からやはり胃の調子がおかしい。消化を拒否してるようなｗ それでもなんとなく晩飯を作ってしまう俺。そりゃ痩せないわ。 某中華屋でポパイとか言うものっぽいもの。最近いつも使ってる岩塩が切れててフツーの食塩を使ってる。しかもさらさらの食…

おでん煮込み前。 おでん煮込み後。味薄め。卵おいしい。 鶏肝のオイル焼き。とり肝をオリーブオイルつけて塩振って、オーブントースターで１５分ぐらい焼いた。シンプルで旨いです。 マグロのステーキ。もう少し赤みが残ってても良かったかも。完全にツナ缶…

お揚げのピザ。うす揚げをフライパンで乾煎り。かりっとしたらOK。ケチャップぬって、具を載せて。 この段階。 チーズを乗せて焼いたらこうなります。いや、マジでこれ旨いし。低糖質だし。言う事ないね。 ちくわキュウリをゴマラー油でいためた。マヨつけて…

ホタテと海老とブロッコリーのグラタン。玉葱炒めて、ブロッコリー、海老、ホタテもいためる。塩コショウ白ワインで味。皿に盛って、缶詰のホワイトソースをぶち込み塩コショウ。上にチーズをたっぷりかけて焼く。うまいです。 鴨と大根の煮込み。和風の煮込…

豚ばら肉とピーマン、エリンギの中華風炒め。あまり食材での構成。炒めて味入れるだけの料理だから失敗も少ない。入れるものも何でも良し。オイスターソース、中華だし、塩コショウ、ゴマラー油で味付け。ご飯やら酒に合いそうだねぇ…。普通ならこれに汁モノ…

*豚スペアリブの黒ビール煮* by くんすけ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが297万品 とりあえずこれを作る。ギネスが欲しかったが売ってなかった…。キリンスタウトで代用。煮込み時間短縮のために圧力鍋で１５分ぐらい。めちゃ柔らかくなります…

ぼちぼち自炊。 タコのマリネ。昨日タコとキュウリの和え物をしたときのあまりタコ。オリーブオイル、りんご酢、塩コショウでドレッシング作って和えた。シンプルだが旨いね。 マーボ豆腐。クックドゥの広東風とか言う元を使用。自分で作っても良かったんだ…

晩は一応料理。といってもオーブンほったらかし。豚ばら肉の固まり肉と大きく切った野菜を一緒にオーブンにぶち込む。それを適当なタレで食う。ポン酢が一番旨いかな。豚肉はほんのりピンクぐらいに焼くのが一番旨いね。ジューシー。世間の人が角煮とか煮豚…

キッシュ・ロレーヌ カブとモッツァレラチーズのトロトロ蒸し by ひかティー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが297万品 ✿本格ジャンボロールキャベツ✿ by ☆Shion 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが297万品 野菜たっぷり☆クラスト…

晩はワインを飲もうと言う事で、いつもの先輩呼んで家飲み。 料理を作ったんだが、どれもこれもワインに合わない…。しかもワインに合わせようと思った料理すらワインに合わない。って言うかマズイ。自分的にまずいなーと思う料理は滅多に作らないんだけど、…

今日もとりあえず料理。 豆腐納豆オムレツ。いつもはそのまま食べる、卵＋豆腐＋納豆を卵２＋豆腐＋納豆にして、てきとーにナンプラーで味付け。フライパンに入れてふたをして弱火で１０分ぐらい。中まで火が通って膨らんでたら返しててきとーに。 ナンプラ…

キッチンも新しくなったことだし、そろそろ料理にぼちぼち復帰していこうかと。リハビリ。 キャベツと鶏肉の蒸し煮。 キャベツ1/4玉。鶏肉もも肉一枚。オニオンコンソメスープのもと。オリーブオイルたっぷり。水少々。タカのつめ。塩。ブラックペッパー。ロ…

減酒運動実施中。今日は飲みたいのをグッとこらえ我慢。 魔女産手前味噌を早速使ってヘルシー味噌鍋を作って食った。量食べたいので内容はとことんヘルシーに。メイン具材はキノコ類と糸蒟蒻。そこに白菜、葱、鶏モモ肉、豆腐あたりをぶち込んでモシャモシャ…

ローカーボ飯でした。 偽グラタン。いや、別にまずくはないんですよ。ただ、なんだろう。この別物感。卵かもっとおからの量を増やして硬くしたほうがいいかな。なんか納豆チーズ味のトロロ食ってる感じ。 簡単！豆腐・納豆・おからグラタン by ＼ゆゆゆ／ 【…

ずーっと前から冷蔵庫の中においてあった冷凍パイシートを使ってみた。 合挽きをいためて缶詰のミートソースを追加してしっかり煮詰めてこれをフィルに。グラタン皿にパイシーと敷き詰めて焼くだけ〜。 綺麗に焼けた。 おいしす。 さくさくのパイ生地と、ミ…

http://cookpad.com/recipe/770647 これ作りたし。

晩飯にキッシュを作る。予定ではホウレンソウとベーコンとシメジのキッシュの予定だったが、完成したら小松菜とベーコンとシメジと大豆のキッシュだった。ドウシテコウナッタ。